Page 163 - Giáo trình môn học vi sinh vật học

Hình 5: Salmonella dƣới kính hiển vi quang học

Hình 5: Salmonella dƣới kính hiển vi điện tử

Salmonella là trực khuẩn Gram âm, có nhiều lông ở xung quanh thân.

Hiếu kỵ khí tuỳ tiện, phát triển được trên các môi trường nuôi cấy thông thường.
Salmonella không lên enzym lactose; lên enzym glucose, thường sinh hơi. oxidase

(-), Catalase (+), H S (+), urease (-), Simmons (-).
2
Salmonella có 3 nhóm kháng nguyên: O, H và K. Kháng nguyên O gồm gần 70 yếu tố

khác nhau. Hầu hết Salmonella có kháng nguyên H. Kháng nguyên K chỉ có ở S. typhi và

S. paratyphi C và được gọi là kháng nguyên Vi (Virulence). Dựa vào cấu trúc kháng
nguyên, Salmonella được chia thành các nhóm, các loài và các týp huyết thanh.

2.2. Khả năng gây bệnh

2.2.1. Các loài Salmonella gây bệnh

Tuỳ từng loài, Salmonella có thể chỉ gây bệnh cho người, chỉ gây bệnh cho động

vật, vừa gây bệnh cho người vừa gây bệnh cho động vật.

163