Page 47 - Giáo trình môn học Cấu tạo cơ thể

Một gam glucose cung cấp khoảng 4kcal. Glucose là chất duy nhất có

khả năng cung cấp từng lượng nhỏ năng lượng dưới dạng ATP trong điều

kiện yếm khí cần thiết cho những tế bào phụ thuộc glucose như hồng cầu.

- Ở đường tiêu hoá, tinh bột của thức ăn dưới tác dụng của amylase của
nước bọt và dịch tuỵ bị thuỷ phân thành dextrin, mantose, rồi thuỷ phân

thành glucose.

- Đường, sữa được thuỷ phân bởi saccarase, lactase tạo thành glucose,

fructose, galactose.

- Các monosaccarid được hấp thu ở đầu ruột non nhờ 2 cơ chế khuyếch
tán thụ động và vận chuyển tích cực.

4. Thoái hoá, tổng hợp glucose
4.1. Sự thoái hoá của glucose

Trong cơ thể người glucose được thoái hóa theo ba con đường:

- Con đường đường phân (hexose diphosphat).

- Con đường pentophosphat (hexose monophosphat).

- Con đường acid uronic.
* Con đường đường phân:

Đường phân là một chuỗi các phản ứng hoá học chuyển hoá glucose

thành pyruvat, xảy ra ở bào tương qua 2 giai đoạn với 10 phản ứng.

- Giai đoạn 1: Gồm 5 phản ứng (1-5). Phân tử glucose được phosphoryl

hoá và bị chặt đôi thành 2 triose: glyceraldehyd-3-phosphat cần 2ATP.

- Giai đoạn 2: Gồm 5 phản ứng (6-10). Hai phân tử glyceraldehyd-3-

phosphat chuyển hoá thành pyruvat tạo ra 4ATP. Quá trình thoái hoá glucose
theo con đường đường phân được tóm tắt như sau.

43