Page 50 - Giáo trình môn học thực hành vi sinh
P. 50

bằng nước muối. Nếu vi khuẩn có gelatinase thì màu phim ảnh bị tan hết, còn nếu

               không có gelatinase thì màu phim ảnh vẫn tồn tại.

               2.2. Khả năng khử carboxyl (decarboxylase)
                     Một số loài vi khuẩn có khả năng sản xuất enzyme decarboxylase với tác dụng

               khử các aminoacid thành amine và CO :
                                                        2
                                      Aminoacid           
                                                                Amine + CO
                                                     Decarboxyl ase               2
                     Lysin, ornithin và arginin là 3 aminoacid thường xuyên dùng để xác định khả

               năng  này  của  vi  khuẩn  (thường  là  vi  khuẩn  đường  ruột).  Môi  trường  Moeller

               decarboxylase là môi trường cơ bản có cho thêm các aminoacid cần xác định khả năng

               khử carboxyl của vi khuẩn. Để tìm khả năng này của vi khuẩn, người ta nuôi cấy vào

               2 ống môi trường khác nhau, một ống gồm môi trường cơ bản có chứa các acidamin
               cần thiết, còn một ống chỉ có môi trường cơ bản. Trong suốt thời kỳ nuôi cấy cả hai

               ống sẽ làm chất chỉ thị tím bromcresol sang màu vàng do vi khuẩn đã lên men một

               phần nhỏ glucose trong môi trường, nếu như aminoacid bị khử carboxyl thành amin

               thì môi trường bị kiềm hóa trở lại và quay về màu tím ban đầu.

               2.3. Khả năng khử amine (phenylalanin deaminase)
                     Phenylalanine  là  một  aminoacid,  khi  bị  khử  amine  thì  nó  ở  dạng  keto-acid

               (phenylpyruvic).  Thử  nghiệm  phenylalanine  dựa  trên  việc  phát  hiện  acid

               phenylpyruvic trong môi trường (thạch phenylalanin). Sau khi nuôi cấy vi khuẩn 18-
               24 h bằng cách nhỏ vài (IV-V) giọt dung dịch FeCl  (ferric chlonde) 10% vào thì có
                                                                       3
               kết quả. Nếu trong môi trường có acid phenylpyruvic (thử nghiệm dương tính) thì thấy

               xuất hiện màu xanh của sắt (III) phenylpyruvat.

               3. Khử nitrate thành nitrit

                     Tìm khả năng khử nitrate thành nitrit của vi khuẩn rất quan trọng trong việc xác
               định và phân biệt các nhóm vi sinh vật. Tất cả các vi khuẩn đường ruột (ngoại trừ

               Enterobacter agglomerans và Erwinia) đều có khả năng khử nitrate thành nitrit như

               sau:
                                                 -
                                             NO  - 2e + 2H  NO  + H O
                                                                    2
                                                3
                                                                          2
                     Để phát hiện khả năng của vi khuẩn, người ta nuôi cấy vi khuẩn vào môi trường
                       -
               có NO  (KNO ), sự xuất hiện của nitrit trong môi trường nuôi cấy được phát hiện bởi
                      3
                               3



                                                              50
   45   46   47   48   49   50   51   52   53   54   55