Page 124 - Giáo trình môn học sức khỏe môi trường dịch tễ
P. 124
Trong bất cứ trường hợp nào, sự cung cấp cholesterol trong 24 giờ cũng không
được vượt quá 300mg. Một chế độ dinh dưỡng lý tưởng được trình bày dưới đây:
- Hạn chế đến mức tối đa chất béo bão hòa:
+ Hạn chế thịt lợn, thịt bò, bỏ những miếng thịt không có mỡ
+ Nên ăn những thịt ít mỡ nhất: thịt gà, thịt thỏ , thịt bê.
+ Tuyệt đối không nên ăn: óc, gan, bầu dục
+ Cũng không nên ăn: xúc xích, pate, dăm bông, thịt mỡ sấy
+ Không nên ăn bơ, mà thay bằng margarine.
+ Hạn chế việc cung cấp cholesterol, chỉ dung khoảng 300mg/ngày.
Không nên ăn các thứ ăn có nhiều cholesterol như óc, gan, bầu dục,
long đỏ trứng…
- Tăng cường các dầu thực vật, thay cho mỡ động vật
- Tăng cường ăn cá, sò, hến… tuy có nhiều chất oxy hóa, nhưng cũng lại rất
giàu cholesterol, nên chỉ dung có chừng mực.
- Tăng cường ăn ngũ cốc, ăn ray quả hàng ngày: cà rốt, cà chua, hành, tỏi,
táo… và uống nhiều nước trà.
* Phòng cho phụ nữa ở tuổi mãn kinh:
Như vậy rõ ràng hiện tượng mãn kinh là một yếu tố đe dọa đối với phụ nữ.
Vì vậy phải làm gì để cải thiện tình trạng này và giảm nhẹ sự đe dọa? Ta biết
rằng, trong tuổi còn sinh đẻ, buồng trứng của phụ nữ sinh ra hai loại hormone là:
oestrogen và progesterone. Người ta cho rằng chính oestrogen đã có một tác
dụng tích cực chống bệnh xơ vữa động mạch. Khi măn kinh th́ì buồng trứng
không còn sản xuất ra nó nữa. Vì vậy, cần phải cung cấp cho người mãn kinh
chất hormone này để bảo vệ người đó. Việc cung cấp đó được gọi là phương
pháp “Điều trị thay thế hormone”.
Phương pháp này dung hai loại thuốc. Đó là các thuốc oestrogen và thuốc
progestatif. Các thuốc oestrogen có hai loại: Loại được gọi là “tự nhiên” hay
“bán tự nhiên” và loại được chết tạo theo phương pháp tổng hợp (thí dụ chất
esthinyloestradiol). Loại tổng hợp mạnh hơn loại tự nhiên từ 200 đến 600 lần, vì
vậy tuyệt đối không được sử dụng trong điều trị thay thế.
120
